Ciri-ciri ternak unggas

Ciri-ciri ternak unggas - Unggas (poultry) adalah sebutan untuk mengenali ternak dari kelompok aves (burung), yang umumnya dipelihara untuk diambil telurnya atau disembelih untuk diambil dagingnya. Sebagai bahan pangan penghasil daging, bagian paling berdaging dari unggas adalah otot terbang pada dada, serta otot jalan pada segmen pertama dan kedua pada kakinya. Ternak unggas meliputi Ayam, itik, itik manila, puyuh, kalkun, angsa dan merpati.

Ternak unggas sebagai anggota kelompok Aves, memiliki karakteristik sebagai berikut:

a.      Tubuh, kecuali jengger, pial dan kaki, tertutup oleh bulu.

b.      Tidak mempunyai kelenjar keringat di dalam kulit.

c.       Memerlukan lebih banyak Oksigen dibandingkan dengan ternak lain.

d.      Menghasilkan karbondioksida lebih banyak dibandingkan dengan ternak lain.

e.      Pertumbuhan cepat.

f.        Pembiakan /reproduksi di luar tubuh induk.

g.      Unggas termasuk ternak yang mudah terganggu (nervous).

h.      Memiliki sistem pencernaan monogastrik, sehingga tidak mampu mencerna pakan berserat kasar tinggi dalam jumlah banyak.

Jenis-jenis Unggas

Unggas adalah ternak yang mempunyai banyak jenis.

Tabel 8. Bagan jenis-jenis ternak unggas

Kelas	Aves	Aves	Aves	Aves	Aves	Aves
Ordo	Anseriformes			Galiformes	Galiformes	Columbiformes
Family	Anatidae			Phasinidae	Phasianidae	Columbidae
Sub family	Anatinae		Anserinae		meleagridinae
Tribus	Anatini	Cairinini	Anserini
Genus	Anae	Cairina	Anser		meleagris
Species	Anas platyrinchos	Cairina moshata	Anser-anser		m. gallopavo m.ocellata
	Itik	Entog	Angsa	Puyuh	kalkun	merpati

Berikut beberapa jenis unggas yang umum ada di Indonesia.

1.      Ayam Ras Tipe Pedaging

Ayam ras pedaging adalah istilah untuk menyebut strain ayam hasil teknologi yang memiliki karakteristik ekonomis, dengan ciri khas pertumbuhan cepat sebagai penghasil daging, konversi pakan irit, siap dipotong pada usia relatif muda serta menghasilkan kualitas daging berserat lunak.

Gambar 17. Ayam Pedaging

2.      Ayam Ras Tipe Petelur

Tipe petelur adalah istilah untuk menyebut strain ayam hasil budidaya teknologi yang memiliki karakteristik ekonomis, dengan ciri khas memproduksi telur yang tinggi dengan konversi pakan rendah.

3.      Ayam Ras Tipe Medium/Dwiguna

Pemeliharaan ayam ras ini mempunyai tujuan ganda, yaitu penghasil telur dan penghasil daging.

4.      Ayam Buras

Ayam buras digunakan untuk membedakan jenis ayam asli yang sudah dipelihara masyarakat pedesaaan di Indonesia. Ayam ini sudah berkembang lama dipelihara penduduk secara turun temurun sebagai usaha sampingan. Dibandingkan ayam ras, produksi telur dan daging ayam buras memang masih kalah jauh. Umumnya ayam buras dipelihara secara tradisional, meskipun akhir-akhir ini mulai berkembang juga pemeliharaan ayam buras secara komersial dalam jumlah yang banyak.

5.      Itik

Menurut jenisnya itik dikelompokkan dalam tiga jenis yaitu :

a.      Itik petelur, sebagai contoh Indian runner, itik alabio, itik mojosari, khaki campbel, dan puff.

b.      Itik pedaging seperti rouen, Muscovy, dan Cayuga.

c.       Itik Ornamental atau itik kesayangan seperti East India, call, mandariun, blue, dan wood.

6.      Puyuh

Puyuh merupakan jenis ternak unggas yang mempunyai prospek menguntungkan. Pemeliharaan puyuh terutama bertujuan sebagai penghasil telur. Keuntungan diperoleh juga dari hasil penjualan puyuh afkir. Limbah kotorannya dimanfaatkan sebagai pupuk tanaman.

7.      Unggas Kesayangan/Unggas Hias

Unggas kesayangan atau unggas hias adalah unggas yang pemeliharaannya ditujukan sebagai ternak kesayangan. Unggas kesayangan dipelihara karena mempunyai karakteristik atau sifat fisik yang unik/khas sehingga memberi kesenangan bagi pemiliknya. Beberapa unggas yang termasuk ke dalam klasifikasi unggas kesayangan adalah:

a.      Ayam adu, mempunyai sifat mudah diadu, pemberani, misal ayam bangkok.

b.      Ayam penyanyi, mempunyai suara kokoknya khas, seperti ayam kokok balenggek, ayam pelung.

c.       Ayam kate, mempunyai bentuk tubuh mungil dan menarik.

d.      Ayam kapas, mempunyai bulu putih seperti kapas.

e.      Ayam walik, mempunyai bulu terbalik.

Sumber:

Juariah, Elis. 2013. Dasar Dasar Peternakan. Buku Teks Bahan Ajar Siswa. Direktorat Pembinaan SMK. Departemen Pendidikan Nasional. Jakarta. Halaman 83 s.d 86